お茶の時間

喫茶星霜

大阪・天満にひっそりとある「喫茶星霜」
4年前のオープン時よりずっとウーフの紅茶をお使いいただいております。

久しぶりにお伺いし紅茶をいただいたところ、しっかりと紅茶の甘味が抽出されており
とても美味しかったです。

シンプルですが、落ち着く空間も魅力です。


喫茶星霜
大阪府大阪市北区天満４丁目１−２ 天満佐藤ビル 1F

http://d.hatena.ne.jp/kissa-seiso/


ウーフのウフーより

Uf-fu Yasuhiro Onishi
http://www.uffu.net/

sghr cafe

昨年、スガハラガラスさんが九十九里にあるファクトリー内に、
Sghr cafe　をオープンされました。

そのカフェでウーフの紅茶をご使用いただいております。


もし行かれた際は、ぜひ紅茶を！(笑)



菅原工芸硝子　web http://www.sugahara.com/

スガハラのガラス製品はすべてガラス職人によるハンドメイド。
工業製品にない美しさがあります。


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年末年始の営業につきまして

年末年始の営業につきましてご連絡いたします。


12月29日(木)12:00-18:00　通常営業

12月30日(金)12:00-18:00　販売のみ（喫茶はお休みいたします）

12月31日(土)～1月5日(木)　休業

1月6日(金) 12:00-18:00 通常営業

1月7日(土)～1月9日（祝)　12:00-19:00　通常営業

1月10日(火)　振替休日

通信販売は、30日午前中までのご注文分を年内出荷とさせていただきます。
30日午後から1月5日までのご注文につきましては、1月6日より順次手配させていただきます。



皆様には、今年も大変お世話になりありがとうございました。
今後ともどうぞ宜しくお願いいたします。

お月見だんご

今年のお月見は、「鶴屋吉信」の月見だんごをいただきました。
懐かしい味わいで大満足！　久しぶりに美味しい和菓子をいただきました。

お茶はダージリン ファーストフラッシュの「ジエル」を合わせて。
いつもより少しだけ強めに抽出しました。


もうすぐ（食欲の）秋ですね。ウレシイ


ウーフのウフーより

Uf-fu Yasuhiro Onishi
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メールマガジン発行のお知らせ

この度、ウーフではメールマガジンを配信することになりました。



季節のお茶情報や、ちょっとしたお茶にまつわる話しなどを書けたらなぁ・・・と。

＆　限定商品のお知らせなどもこちらでお知らせさせていただきます。


ご登録はこちらからお願いいたします。
http://www.uffu.net/contents/mailmag.html


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今回の記事はこちらからもご覧いただけます。

More

sghr x Uf-fu

8月15日まで、「スガハラガラス」全国ショップにてアイスティーグラスと
ウーフの夏向き紅茶の販売を行っていただいております。


特に人気は・・・やはり新作「アンバー」とのこと。

この夏、水出し紅茶としてぜひお試しいただきたい一品です。


詳しくはこちらから

菅原工芸硝子

http://www.sugahara.com/suglass/mail1108/topics1108sf.html


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インドから到着！(Darjeeling & Assam)

インドから第２便の紅茶が到着いたしました。
待ちに待ったファーストフラッシュも届きました。

一度は好みのお茶と出会えず諦めていたシーズンティーですので、
とても嬉しいです。


今回は総量1.3ｔ！飛行機でやってきました。しかもSQで。私の旅より贅沢かも…


ダージリン　ファーストフラッシュ2種

Gielle ジエル茶園

Margaret's Hope マーガレッツホープ茶園


ダージリン　セカンドフラッシュ１種

Sourenee スーレニー茶園

アッサムCTC　BOP

Majuli 　マジュリ茶園

Halmari ハルマリ茶園


アッサムCTC PF

Duflating ダフラティン茶園

計6種類となります。
順次WEB等でご紹介いたしますので、ぜひお試しください。


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追伸　昨日から届いたお茶の状態を見ながらパッキングしています。

もう少し熟成させてからにする？とか、
もう脱酸素してしまう？とか・・・

紅茶は出来立て=最高に良い状態！とは限らないと感じています。

皆さんも好みの状態を見つけてみてはいかがですか？

Amber

ウーフでは今夏、新しいブレンドが仲間入りしました。

「Amber」アンバー　琥珀という意味のブレンド。


春摘みダージリンに、ブルガリア産ダマスクローズ(精油)と国産のカモミールを
合わせております。


皆様に永く愛されるブレンドになる事を願っております。


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追伸　暑い時期には水出し紅茶としてもおススメですよ。

私は水出し紅茶も良いですが、ホットティーがカップの中で冷めた頃に
口に含むとたまらなく心地よく感じます。

お茶も冷めると本質が現れます。

Darjeeling Selimbong 2011Second flush

明日21日、ウーフに夏摘みダージリンがやってきます。

「Selimbong セリンボン茶園」8年ぶりのセレクト。

2003年に一度取扱った記憶があります。時が経つのは早いです。


今年の夏摘みのシーズンもあまり良い気候ではなかったので、春に引き続き
好みのお茶が無かったら・・・寂しい・・・と思っておりましたが、
ウーフらしい？紅茶と出会えました。


明日から早速販売いたしますので、ぜひお試しくださいませ。


価格など詳細は明日お知らせいたします。

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無事セリンボン茶園がやってきました。

今夏は1ロット全量108kgの買付です。

満足いく買付でした。

Darjeeling Selimbong ,FTGFOP1 セリンボン茶園2011セカンドフラッシュ


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追伸　次の便でウーフに春(のダージリン)がやってきます。遅い春

でもとても素敵な出会いでした。またご紹介いたします。


追伸２　次の便が飛行場で足止めされている模様です。ちょっと心配。

来週にはウーフに来る予定。

水出し紅茶

この夏、ウーフではマグカップで水出し紅茶！をお勧めしております。

朝に準備して、帰宅後の涼やかな一杯に。
眠る前に漬け込んで、目覚めの一杯に。

本当に簡単なので、ぜひお試しください。


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水出し紅茶の作り方

準備するもの

・マグカップ（蓋・ストレーナー付がベター）

※普通のマグカップの場合は、ティーバッグを使用してラップで
蓋をしてください。

・茶葉

殆どの茶葉で水出し可能です。お好みでどうぞ。


入れ方

１．マグカップのストレーナー部分に茶葉を入れる

お茶１ｇ＝水　１００～１２０ｃｃが目安です。
茶葉によって味が出にくいものがございますので、
その際は少し茶葉を多めにしてください。

：茶葉について：

ダージリン、ヌワラエリヤ、ニルギリなど爽やかな香りの紅茶がお勧めです。
またシトロン・ミント・アールグレイなどのセンテッド（フレーバー）ティーでも。


ウフー一番のお勧めは「アンバー」です。エモイエヌカヲリ


２．水を注ぎ冷蔵庫にて保存

注ぐ水の温度によって抽出時間、味わいが異なります。お好みの時間でどうぞ。

常温から始めると早く抽出でき、しっかりとした味わいに、
冷水から始めるとゆっくり抽出し、渋みがない味わいになります。

常温からですと、5～6時間程度で抽出できます。
冷水の場合、10時間以上かかる場合があります。

茶葉の量と合わせてご調節ください。

：お水について：

水道水でお作りいただけますが、カルキ臭が気になる場合は、
よく沸騰させてから冷ましたものをご使用ください。
ミネラルウォーターはお好みでご利用いただけますが、
軟水をお使いいただくと、より風味良くお楽しみいただけます。



３．好みの濃さでストレーナーを引き上げ、出来上がり。

：ご注意：

熱を加えない抽出方法となりますので、
必ず冷蔵庫で保存し、なるべくお早めにお召し上がりください。



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写真の便利な耐熱ガラス製マグカップ（ストレーナー付）を見つけました。
販売を開始いたしましたので、ご入り用の際はこちらから

耐熱ガラス製マグカップ


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